Dondurularak Kurutulmuş Kivi
Dondurularak kurutulmuş kivi, yelpazedeki en tanınabilir meyvelerden biridir: küçük siyah çekirdeklerden oluşan bir halkaya sahip canlı yeşil dilimler ve ekşimsi-tatlı bir lezzet. Kiviyi dilim, küp ve toz olarak tedarik ediyoruz.
Menşe ve tedarik
Kivi yetiştiriciliği Türkiye'nin Karadeniz ve Marmara bölgelerinde yaygınlaşmıştır. Kivimiz Türkiye'de dondurularak kurutulur; her lotun hammadde menşei spesifikasyon belgesinde ve lot belgelerinde beyan edilir.
Dondurularak kurutulmuş haliyle
Kivinin yumuşak yeşil eti ve siyah çekirdekleri göz alıcı bir kesit oluşturur ve dondurarak kurutma bu deseni sağlam tutar. Dilimler çıtır ve hafif hale gelir; parlak yeşil bir renge ve ekşimsi, hafif tropikal bir lezzete sahiptir; çekirdekler hafif bir çıtırtı verir.
Dondurarak kurutma pişirme ısısı kullanmaz; bu nedenle kivinin doğal enzimleri taze meyvede olduğu gibi aktif kalabilir. Jelatinli veya taze süt ürünlü tariflerde kısa bir deneme yapılması tavsiye edilir. İçeceklerde ve yoğurtta dilimler birkaç dakikada rehidrate olur.
Kivinin ekşiliği doğal meyve asitlerinden gelir ve dondurarak kurutma, kiviyi daha yumuşak tropikal meyvelerden ayıran tatlı ve ekşi dengesini korur. Kivi tozu soluk yeşildir ve çekirdeklerden gelen ince koyu benekler gösterebilir; bu, tüketicilerin gerçek meyveyle ilişkilendirdiği görsel bir işarettir.
Mevcut Formatlar
Dilimler atıştırmalık paketleri ve süsleme için başrol formatıdır. Küp kivi kuruyemiş karışımlarına, gevreklere ve unlu mamullere girer. Toz; smoothie ve içecek karışımlarında ve meyve karışımlarında kullanılır.
Temel bilgiler
Nem, raf ömrü ve tüm spesifikasyonlar, teklifinizle birlikte gönderilen ürün spesifikasyon belgesinde yazılı olarak teyit edilir.
Kullanım alanları
Premium atıştırmalık paketleri
Yeşil rengin öne çıktığı karışık meyve atıştırmalıklarının görsel yıldızı olarak dilimler.
Smoothie kaseleri
Süsleme olarak dilim ve küpler; yeşil smoothie bazlarında toz.
Çikolata ve şekerleme
Renk ve ekşimsi kontrast için çikolata bark'ı ve pralinlerin üzerinde dilimler.
Kuruyemiş karışımları ve gevrek
Kuruyemiş karışımlarında ve kahvaltı karışımlarında küp kivi.
İçecekler ve smoothie'ler
Yeşil smoothie ve içecek karışımlarında toz; kokteyl ve mocktaillerde süsleme olarak dilimler.
Lezzet eşleşmeleri
Kivi çilek, mango, muz ve ananasla, misket limonu ve naneyle, beyaz ve bitter çikolatayla ve yoğurt ve hindistancevizi ile uyum sağlar.
Üretimde kullanım
Çikolata bark'ı ve süsleme için kivi dilimlerini çikolata döküldükten sonra yüzeye yerleştirin. Kuru karışımlarda kırılmayı önlemek için dilimleri en son ekleyin. Test etmeden jelatin veya taze süt ürünleriyle uzun temastan kaçının.
Saklama ve Taşıma
Yeşil rengin uzun süre dayanmasına yardımcı olmak için kiviyi ışıktan uzak, kapalı, serin ve kuru tutun. Açık paketler hızla nem çeker; bu nedenle hemen tekrar kapatın. Dilimler hassastır; nazikçe taşıyın.
Dondurularak kurutulmuş ürünler higroskopiktir; havadaki nemi çeker. Orijinal, kapalı ambalajında, doğrudan güneş ışığından ve ısıdan uzak, serin ve kuru bir yerde saklayın; açılan ambalajı hemen tekrar kapatın ve temiz, kuru kepçe kullanın.
İçindekiler ve alerjenler
Bu ürünün içerik ve alerjen beyanı, teklifinizle birlikte gönderdiğimiz ürün spesifikasyon belgesinde yer alır.
Talep ederken belirtmeniz gerekenler
- 1Dilim, küp veya tozu belirtin.
- 2Kivi jelatinle kıvam alan veya süt ürünlerine girecekse deneme için numune gönderebilmemiz amacıyla bize bildirin.
- 3Belgeler için varış ülkesini belirtin.
Bu ürün hakkında sorular
Dondurularak kurutulmuş kivi dilimleri yeşil kalır mı?
Evet. Dondurarak kurutma düşük sıcaklıkta çalışır; bu nedenle dilimler parlak yeşil bir renk korur. Kapalı ve ışıktan uzak saklamak bunu korumaya yardımcı olur.
Kivi sütlü tatlılarda kullanılabilir mi?
Dondurarak kurutma pişirme ısısı kullanmadığından kivinin doğal enzimleri aktif kalabilir ve süt ürünü veya jelatin dokularını etkileyebilir. Kısa bir deneme önerilir.
Süsleme için hangi format en iyisidir?
Dilimler; kiviyi anında tanınır kılan yeşil eti ve çekirdek halkasını gösterirler.
Çekirdekler dokuyu etkiler mi?
Küçük siyah çekirdekler taze kivide olduğu gibi hafif, hoş bir çıtırtı verir.
B2B Toptan
Şunun için numune veya teklif isteyin: Dondurularak Kurutulmuş Kivi
Blogumuzdan
Freeze-Dried Fruit for Chocolate Manufacturing: Water Activity Requirements & Sourcing
How to source and specify freeze-dried fruit inclusions for chocolate manufacturing. Water activity requirements, moisture control, bloom prevention, formats, certifications, and supplier criteria.
Devamını OkuFreeze-Dried Fruit Inclusions: Formats, Specs & Applications for Food Manufacturers
How food manufacturers source and specify freeze-dried fruit inclusions. Formats, water activity requirements, certifications, industry applications, and supplier evaluation checklist.
Devamını Oku
