Dondurularak Kurutulmuş Böğürtlen
Dondurularak kurutulmuş böğürtlen, meyve yelpazesindeki en koyu doğal renklerden birini ve zengin, hafif şarapsı bir lezzeti sunar. Çikolata üreticileri, fırınlar, atıştırmalık üreticileri ve içecek markaları için bütün, kırık, dilim ve toz olarak tedarik ediyoruz.
Menşe ve tedarik
Böğürtlen Türkiye genelinde, özellikle Karadeniz ve Marmara bölgelerinde, yabani olarak ve kültürde yetişir. Böğürtlenimiz Türkiye'de dondurularak kurutulur; her lotun hammadde menşe ülkesi spesifikasyon belgesinde ve lot belgelerinde beyan edilir.
Dondurularak kurutulmuş haliyle
Ahududu gibi böğürtlen de birçok küçük tanecikten oluşur, ancak bunlar daha büyük ve daha sıkıdır ve her birinde belirgin bir çekirdek bulunur. Dondurarak kurutma kümeyi sağlam ve rengi koyu mor-siyah tutarken eti çıtır ve hafif hale getirir. Lezzet yoğunlaşır: tatlı, ekşimsi ve hafif topraksı.
Sıvılarda meyve kolayca rehidrate olur ve güçlü bir koyu renk salar. Çekirdekler bütün ve kırık formatlarda hoş bir çıtırlık sunar; bu da rustik unlu mamullere ve atıştırmalıklara yakışır. Toz rengi ve lezzeti dolgulara, içeceklere ve kaplamalara taşır.
Mevcut Formatlar
Bütün böğürtlen çarpıcı bir süsleme ve atıştırmalık bileşenidir. Ayrılmış taneciklerden oluşan kırık; çikolata, barlar ve gevrekler için pratik seçimdir. Dilim parçalar daha yassı katkılar için listelenmiştir. Toz; dolgularda, içeceklerde, dondurmada ve şekerleme kaplamalarında renk ve lezzet için kullanılır.
Temel bilgiler
Nem, raf ömrü ve tüm spesifikasyonlar, teklifinizle birlikte gönderilen ürün spesifikasyon belgesinde yazılı olarak teyit edilir.
Kullanım alanları
Bitter çikolata
Bitter çikolata tabletleri ve barlarında kırık; rengi uyum içinde kaybolur, ekşiliği kakaoyu canlandırır.
Unlu mamul dolguları ve süslemeleri
Kremalarda ve dolgularda toz, tartlarda ve cheesecake'lerde dramatik koyu bir bitiş için bütün meyve.
Atıştırmalık ve kuruyemiş karışımları
Premium karışımlarda kuruyemiş, tohum ve diğer kuru meyvelerin yanında bütün meyve ve kırık.
İçecekler ve renk
Koyu mor bir ton için smoothie bazlarında, kafe şuruplarında ve içecek karışımlarında toz.
Yoğurt ve süt ürünleri
Süsleme olarak kırık, meyve preparatlarında toz; yoğurda ve dondurulmuş tatlılara koyu mor bir renk verir.
Lezzet eşleşmeleri
Böğürtlenin zengin, şarapsı lezzeti bitter çikolata, vanilya, elma ve armutla, tarçın ve karanfil gibi ısıtan baharatlarla ve tuzlu tariflerde adaçayı ve kekik gibi otlarla uyum sağlar. İçeceklerde limon, zencefil ve naneyle iyi birleşir.
Üretimde kullanım
Çikolata ve barlarda kırık en eşit dağılan formattır; temperlemeden sonra ekleyin. Unlu mamul dolgularında rengi yoğun tutmak için tozu hamur yerine krema veya dolgu bazına karıştırın. Böğürtlenin koyu rengi güçlü olduğundan, hedef tona ulaşmak için daha açık renkli meyvelere göre genellikle daha düşük bir doz yeterlidir.
Saklama ve Taşıma
Böğürtleni kapalı ambalajında, ışıktan uzak, kuru ve serin bir yerde tutun. Koyu pigment leke yapar; bu nedenle ayrı ekipman kullanın veya açık renkli ürünlere geçerken temizlik planlayın. Açılan paketleri hemen tekrar kapatın; meyveler nemli havadan nem alır ve çıtırlığını kaybeder.
Dondurularak kurutulmuş ürünler higroskopiktir; havadaki nemi çeker. Orijinal, kapalı ambalajında, doğrudan güneş ışığından ve ısıdan uzak, serin ve kuru bir yerde saklayın; açılan ambalajı hemen tekrar kapatın ve temiz, kuru kepçe kullanın.
İçindekiler ve alerjenler
Bu ürünün içerik ve alerjen beyanı, teklifinizle birlikte gönderdiğimiz ürün spesifikasyon belgesinde yer alır.
Talep ederken belirtmeniz gerekenler
- 1Bütün, kırık, dilim veya tozu ve bütün meyvede ne kadar kırılmanın kabul edilebilir olduğunu belirtin.
- 2Ürününüzde çekirdekler önemliyse spesifikasyon belgesinde tozun eleme durumunu sorun.
- 3Etiketleme ve belgelerin o pazara uyması için varış ülkesini bize bildirin.
Bu ürün hakkında sorular
Dondurularak kurutulmuş böğürtlende çekirdekler hissedilir mi?
Evet, bütün ve kırık formatlarda çekirdekler hafif bir çıtırlık verir; birçok unlu mamul ve atıştırmalık bunu memnuniyetle karşılar. Tozun eleme durumu spesifikasyon belgesinde gösterilir.
Böğürtlen iyi bir doğal renk midir?
Koyu mor-siyah rengi meyve yelpazesindeki en güçlü renklerden biridir. Nihai ton tarifinize bağlıdır; bu nedenle planladığınız dozda bir numuneyle test edin.
Turta veya tart dolgusu için hangi böğürtlen formatı uygundur?
Dolgularda genellikle bütün meyve veya kırık tercih edilir; ekstra renk ve lezzet için dolgu bazına toz eklenir.
Dondurularak kurutulmuş böğürtlen çok tatlı mıdır?
Çok tatlı olmaktan çok dengelidir: belirgin bir ekşilikle zengin ve meyvemsidir; çikolata ve kremayla bu kadar iyi uyum sağlamasının nedeni budur.
B2B Toptan
Şunun için numune veya teklif isteyin: Dondurularak Kurutulmuş Böğürtlen
Blogumuzdan
Freeze-Dried Berries Wholesale: Strawberry, Raspberry, Blueberry & Aronia B2B Guide
Wholesale freeze-dried strawberry, raspberry, blueberry, blackberry and aronia from Turkey. Food-safety documents on request, 100 kg per order. Request B2B pricing.
Devamını OkuFreeze-Dried Fruit for Chocolate Manufacturing: Water Activity Requirements & Sourcing
How to source and specify freeze-dried fruit inclusions for chocolate manufacturing. Water activity requirements, moisture control, bloom prevention, formats, certifications, and supplier criteria.
Devamını OkuFreeze-Dried Fruit Inclusions: Formats, Specs & Applications for Food Manufacturers
How food manufacturers source and specify freeze-dried fruit inclusions. Formats, water activity requirements, certifications, industry applications, and supplier evaluation checklist.
Devamını Oku
