Sekerleme ureticileri neden dondurularak kurutulmus meyve seciyor
Cikolata temperajini etkilemez
%3 ten az nem, dondurularak kurutulmus meyvenin cikolataya su sokmayacagi anlamina gelir ve blomu onler.
Canli dogal renk
Dondurularak kurutulmus meyve dogal pigmentlerini koruyarak yapay renklendirici olmadan katkilar ve susleme icin yogun renk saglar.
Tatmin edici citir doku
Dondurularak kurutulmus meyvenin gevrek, havadar dokusu cikolata barlarinda ve bonbonlarda cekici bir kontrast olusturur.
Sekerleme icin onerilen meyveler
Lezzet yogunlugu, renk canliligi ve cikolata ile seker sekerleme uygulamalaruyla uyumlulugu icin secilmis meyveler.
Sekerleme uygulamalari icin en iyi formlar
Ganas ve merkez tatlandirma icin toz, katkilar icin kirinti ve premium cikolata kabuklari icin butun parcalar.
Powder
Karistirma, kaplama ve formulasyon icin ultra ince toz
Crumble
Dogal doku ve gorsel cekicilik icin duzensiz parcalar
Diced
Tariflerde esit dagilim icin tekduze parcalar
Whole
Premium sunum icin butun meyve parcalari
Sekerleme icin onemli spesifikasyonlar
Cikolatayla calisirken nem icerigi ve su aktivitesi kritiktir. Dusuk degerler blomu onler ve bitirmis urun raf omrunu uzatir.
Nem Icerigi
<3%
Su Aktivitesi
0.15-0.25 aw
Yigin Yogunlugu
55-75 g/L
Sekerleme tedarikcileri icin sertifikalar
ISO 22000
Gida guvenligi yonetim sistemi sertifikasi
BRC
BRC Kuresel Gida Guvenligi Standardi
GMP
Iyi uretim uygulamalari standartlari
Halal
Helal sertifikali uretim tesisi
Sekerleme hattiniza dondurularak kurutulmus meyve eklemeye hazir misiniz?
Cikolata ve sekerleme uygulamalariniz icin numune talep edin. Avrupa genelinde sekerleme ve cikolata ureticilerine premium dondurularak kurutulmus meyve tedarik ediyoruz.